Molho Béchamel

Ingredientes

100g de manteiga (4 colheres de sopa)

3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 litro de leite

Noz moscada ralada a gosto

Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Derreter a manteiga em fogo brando e acrescentar com a farinha. Cozinhar até ficar levemente dourado, formando uma base para molhos chamada ROUX.

Acrescente um pouco do leite, e misture até emulsionar totalmente, seguidas vezes até acrescentar todo o leite para que o roux se incorpore. Cuide para que não fiquem pelotas de farinha;

Cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até obter um creme, mexendo sempre.

Desligar o fogo, acrescentar a noz moscada, misturando bem.