Muffins de couve-flor e brócolis

INGREDIENTES

• Brócolis 1
• Couve-flor 1
• Cebola 1
• Ovos 3

• Queijo ralado 50 g

 

PROCEDIMENTO

MuffinsEncha uma panela com água e coloque os dois vegetais até ficar macio quando perfurado com um garfo. 
Em uma tigela, bata os ovos com o queijo ralado. Adicionar vegetais, quebrar c/ sua mão. Misture bem e despeje em moldes. Trazer para um forno médio por 35 min. 
Desenforme e sirva.

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Broa de Fubá da Mamãe

Ingredientes:

• 2 copos (amer.) de leite
• 2 copos (amer.) de óleo
• 2 copos (amer.) de açúcar
• 2 copos (amer.) de farinha de trigo
• 2 copos (amer.) de fubá 
• 2 ovos 
• 2 colheres (sopa) de fermento Royal
• Erva doce
• Queijo

Modo de preparo:

Bater os 6 primeiro ingredientes no liquidificador. Despejar em um recipiente e acrescentar os demais ingredientes mexendo levemente. Assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Bom apetite!

Escondidinho de linguiça

Ingredientes

- 600g de linguiça calabresa fininha 
- 1kg de mandioca 
- 250ml de leite
- 250g de creme de leite
- 1 xícara de cebola picada
- 100g de queijo ralado 
- Sal a gosto
- Tempero completo (cheiro verde e pimenta-do-reino)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca, com uma pitada de sal, até começar a desmanchar e reserve. Depois que esfriar, retire o “fio” da mandioca e bata no liquidificador, acrescentando o leite, o creme de leite e o tempero completo, até ficar com a consistência de um molho branco e reserve.

Corte a linguiça em rodelas finas e frite junto com a cebola picada.

Em um refratário, coloque um pouco da mandioca batida para cobrir o fundo, depois distribua a linguiça por todo o refratário. Coloque o resto da mandioca batida por cima e cubra com o queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

> Conversa Temperada (Gazeta do Povo)

Lasanha caipira com quiabo

Ingredientes

- 1 galinha caipira cozida, e desfiada
- massa fresca ou seca para lasanha
- 1 k de quiabo
- ½ k de tomate maduro sem pele e sem semente
- 1 cebola picada em cubinhos
- 1 colher (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 4 dentes de alho amassados
- Sal, e pimenta branca moída na hora
- 1 caixa de molho branco, ou molho branco caseiro
- 100g de queijo parmesão ralado
- ½ vidro de requeijão
- ½ suco de limão
- colorau a gosto

Modo de preparo

Dourar cebola e alho na manteiga e azeite. Refogar a galinha desfiada e adicionar o colorau. Acrescente os tomates, sal e a pimenta. Depois de 15 minutos coloque o requeijão.

Frite o quiabo cortado em rodelas em uma colher de azeite e limão.

Coloque a massa para cozinhar em água e sal até que esteja ao dente. Monte a lasanha em uma forma refratária, complete com o molho branco e por fim o parmesão. Leve para gratinar e sirva quente.

> Conversa Temperada ( Gazeta do Povo )

Peito de frango recheado com mandioquinha e queijo coalho

Ingredientes

• 1 Unidade(s) de mandioquinha média ralada
• 1 Embalagem de tempero KNORR Meu Frango Assado sabor Limão e Orégano
• 1 Quilo(s) de peito de frango em filés grossos
• 100 Grama(s) de queijo coalho cortado em palitos

Modo de Preparo

• 1. Faça um corte nos peitos de frango, abrindo-os sem separar as partes, formando uma bolsa. Reserve.
• 2. Preencha a cavidade com 1 palito de queijo e uma porção de mandioquinha, pressionando delicadamente para não abrir as laterais. Feche, amarrando bem para não abrir e sair o recheio.
• 3. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• 4. Abra a parte superior da embalagem do tempero KNORR Meu Frango Assado sabor Limão e Orégano e retire o saquinho plástico.
• 5. Coloque, dentro do saquinho, os peitos recheados.
• 6. Abra a parte inferior da embalagem do tempero KNORR Meu Frango Assado sabor Limão e Orégano e coloque o tempero dentro do saquinho. Feche-o bem com o lacre e misture suavemente.
• 7. Coloque em um refratário, leve ao forno e asse por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico.
• 8. Coloque em uma travessa e decore a gosto. Sirva em seguida.

Dicas

• 1. 1 quilo de peito em filés grossos deverá ter aproximadamente 4 unidades grandes.
• 2. Corte os palitos de queijo com aproximadamente 1,0 cm de espessura.

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Caracóis de presunto, orégano e tomate

Ingredientes:

Massa

• 1 Colher(es) de chá de sal
• 3 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL
• 1 Unidade(s) de ovo
• 15 Grama(s) de fermento biológico
• 1 Colher(es) de sopa de açúcar
• 1 Xícara(s) de ADES original morno
• 420 Grama(s) de farinha de trigo

Para enfarinhar

• farinha de trigo a gosto

Para untar

• creme vegetal BECEL a gosto

Recheio

• 1 Unidade(s) de tomate médio, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
• 200 Grama(s) de presunto cortado em cubos pequenos
• 1 Colher(es) de sopa de creme vegetal BECEL
• 2 Colher(es) de chá de orégano seco

Modo de preparo:

Massa

• 1. Em uma tigela grande, esfarele o tablete de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
• 2. Adicione o ADES original e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• 3. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
• 4. Acrescente o sal, o creme vegetal BECEL, o ovo e metade da farinha.
• 5. Misture com uma colher até a massa ficar pastosa.
• 6. Adicione aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
• 7. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove-a até ficar lisa.
• 8. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
• 9. Unte duas assadeiras retangulares grandes (40 x 28 cm) e reserve.
• 10. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Recheio

• 1. Em uma tigela média, junte o tomate, o presunto e o orégano e misture.
• 2. Reserve.
• 3. Em uma superfície enfarinhada, abra metade da massa com o auxílio de um rolo, formando um retângulo (40 x 30 cm).
• 4. Pincele a massa com metade do creme vegetal BECEL, salpique metade do orégano e espalhe metade do recheio reservado.
• 5. Modele, formando um rocambole.
• 6. Corte em 10 fatias e coloque-as na assadeira reservada, deixando um espaço de 5 cm entre elas.
• 7. Repita a operação com a outra metade da massa e do recheio e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
• 8. Retire do forno e deixe amornar.
• 9. Desenforme morno e sirva a seguir.

Variação

• 1. Se desejar, substitua o presunto por peito de peru ou por salsicha cortados em cubos pequenos.

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