Escondidinho de linguiça

Ingredientes

- 600g de linguiça calabresa fininha 
- 1kg de mandioca 
- 250ml de leite
- 250g de creme de leite
- 1 xícara de cebola picada
- 100g de queijo ralado 
- Sal a gosto
- Tempero completo (cheiro verde e pimenta-do-reino)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca, com uma pitada de sal, até começar a desmanchar e reserve. Depois que esfriar, retire o “fio” da mandioca e bata no liquidificador, acrescentando o leite, o creme de leite e o tempero completo, até ficar com a consistência de um molho branco e reserve.

Corte a linguiça em rodelas finas e frite junto com a cebola picada.

Em um refratário, coloque um pouco da mandioca batida para cobrir o fundo, depois distribua a linguiça por todo o refratário. Coloque o resto da mandioca batida por cima e cubra com o queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

> Conversa Temperada (Gazeta do Povo)