Moqueca de peixe com pirão

Se tem uma coisa que eu amo, é peixe! Cozido, frito, assado, grelhado, cru(um pouquinho). Enfim... de todas as formas e gêneros. Segue uma receitinha que sempre que posso eu faço. Fica uma delícia!

Ingredientes

Moqueca:
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 cebolas em rodelas
. 4 tomates em rodelas
. 8 filés do peixe de sua preferência limpos e cortados ao meio
. 1/2 xícara (chá) de salsa picada
. 1 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
. Sal e pimenta-malagueta a gosto

Pirão: 
. 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca, sal a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a moqueca: coloque o azeite na panela e sobre ele alterne camadas de cebola, tomate e peixe, temperando cada camada com sal, pimenta-malagueta e a salsa. Tampe e leve ao fogo médio até ferver.

2. Cozinhe por dez minutos ou até os ingredientes ficarem macios.

3. Junte o leite de coco e o azeite de dendê e verifique o tempero. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais três minutos e reserve.

4. Prepare o pirão: retire quatro conchas pequenas do caldo da moqueca pronta e coloque em uma outra panela. Leve ao fogo médio até ferver.
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5. Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal e sirva com a moqueca.

OBS: Também coloco pimentão vermelho, verde e amarelo, caso queira adicionar na moqueca, coloque alternado nas camadas.