Dedinhos de Bruxa

ingredientes

• 24 amêndoas sem a pele cortadas ao meio
• corante de sua preferência (vermelho, verde, marrom)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
• 2 copos (tipo americano) de água morna
• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• farinha de trigo o suficiente para trabalhar a massa
• 4 litros de água fervente com 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 ovo grande levemente batido e misturado com 2 colheres (sopa) de água
• sal grosso ou açúcar cristal para polvilhar

modo de preparo

1 - Coloque dentro de um saco plástico pequeno 24 amêndoas sem a pele cortadas ao meio e corante de sua preferência (vermelho, verde, marrom) e misture bem. Retire as amêndoas do saco plástico e coloque-as separadamente para secar numa assadeira forrada com papel manteiga.

2 - Numa tigela coloque 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco e 2 copos (tipo americano) de água morna e misture bem para dissolver o açúcar. Acrescente aos poucos 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e sove bem a massa até desgrudar das mãos. Adicione 1 colher (chá) de sal e sove a massa por mais 5 minutos. Deixe esta massa descansar numa tigela untada com óleo e coberta com filme plástico por +/- 1 hora ou até que dobre do volume.

3 - Com as mãos pegue pequenas porções de massa e enrole, numa superfície enfarinhada, formando um pequeno cilindro (formando um dedo). Coloque os dedos numa panela com 4 litros de água fervente com 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e cozinhe por 1 minuto. Retire os dedos da água e escorra sobre papel toalha.

4 - Pincele os dedos cozidos com 1 ovo grande levemente batido e misturado com 2 colheres (sopa) de água e numa das pontas introduza uma fatia de amêndoa pintada (feita acima) formando uma unha. Em seguida com uma faca pequena faça 3 pequenos riscos em duas partes do comprimento da massa formando assim as articulações do dedo. Repita o mesmo procedimento com o restante dos dedos. Polvilhe sal grosso ou açúcar cristal, coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 10 a 15 minutos. Deixar esfriar.

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