Receitas da Mamãe

BOM-BOCADO DE TABULEIRO

INGREDIENTES

01 lata de leite condensado

01 pacote de coco ralado (100 grs)

02 colheres (sopa) de manteiga

01 colher (sobremesa) de fermento Royal

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar um tabuleiro com manteiga e levar ao forno para assar.

Quando começar a dourar, retirar do forno, deixar esfriar. Depois de frio, cortar em quadrados e polvilhar com açúcar refinada.

GELATINA DE CACHAÇA

INGREDIENTES

02 envelopes de gelatina branca sem sabor

01 envelope de gelatina vermelha sem sabor

01 kg. de açúcar refinada

2.1/2 xícaras de água

01 copo americano de cachaça

20 gotas de essência de abacaxi

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina na água quente, quando estiver dissolvida junte o açúcar e misture bem. Retire do fogo e acrescente a essência e a cachaça. Despeje em um tabuleiro molhado e leve a geladeira. Depois que pegar a consistência , corte em quadradinhos e passe na açúcar refinada. Não precisa deixar mais na geladeira.

PASTEL DE ANGU

                                               

Ingredientes

Massa: 2 litros de água; 1 kg de fubá; 3 colheres de polvilho azedo 1 colher de sal Recheio: 2 umbigos de banana; ½ kg de carne moída; 1 colher de alho; 2 cebolas batidas; 3 tomates sem pele e semente picados; Pimenta do reino, pimenta malagueta, salsa e cebolinha.

Modo de Preparo

Massa: Ferver 2 litros de água com uma colher cheia de sal. Depois que a água ferver, colocar o fubá e mexer o angu. Deixe cozinhar por 10 minutos e quando der uma rapa no fundo do tacho, significa que o angu está cozido. Depois de cozido, esprema em um espremedor de batatas para que a massa fique bem fininha e sem caroços. Quando a massa estiver fria, coloque três colheres de polvilho azedo para o pastel ficar bem crocante. Molhe a mão e mexa o angu, para que fique bem homogênea. Recheio: Descasque o umbigo, onde apenas o miolo será aproveitado. Tire a escama do umbigo até que fique bem branquinho e picar numa vasilha com água. Enquanto isso, refogue a carne com o alho. Numa panela à parte coloque o umbigo para ferver. Troque a água três vezes. Na panela com a carne, vai colocando a cebola picada, o tomate, as pimentas malagueta e do reino e um pouco de água para dar caldo. Depois que ferver o umbigo por três vezes, é só coar e misturar com a carne. Deixe cozinhar um pouco e acrescente a cebolinha, a salsinha picada e deixe esfriar. Modele o pastel com as mãos, recheie e feche o pastel. Coloque para fritar e quando o pastel subir na gordura ele estará pronto.